𝐐𝐮𝐞𝐥𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐮𝐫𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐯𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐠𝐚𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢𝐫 𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐚𝐢̂𝐜𝐡𝐞𝐮𝐫 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐬𝐞́𝐜𝐮𝐫𝐢𝐭𝐞́ 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 ?

𝑇𝑦𝑝𝑒 𝑑𝑒 𝑉𝑖𝑎𝑛𝑑𝑒 /𝑅𝑒́𝑓𝑟𝑖𝑔𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 (0 𝑎̀ 4°𝐶) /𝐶𝑜𝑛𝑔𝑒́𝑙𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 (-18 °𝐶)

Viande hachée /12 à 24 heures /3 à 4 mois

Volaille entière /1 à 2 jours /12 mois

Volaille en morceaux /1 à 2 jours /6 à 9 mois

Bœuf / Agneau /2 à 4 jours /6 à 12 mois

Porc / Veau /2 à 3 jours /4 à 6 mois

Produits tripiers /24 heures /3 à 4 mois

Viande cuite (restes) /3 à 4 jours /2 à 3 mois

Charcuterie /3 à 5 jours /1 à 2 mois

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐥𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐨𝐩𝐭𝐢𝐦𝐚𝐥𝐞 :

𝑳’𝒆𝒎𝒃𝒂𝒍𝒍𝒂𝒈𝒆 : Conservez la viande dans son emballage d’origine ) pour éviter les contaminations croisées.

𝑳𝒆 𝒓𝒂𝒏𝒈𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 : Placez la viande dans la partie la plus froide, généralement située juste au-dessus du bac à légumes ou tout en haut selon votre modèle.

𝑳𝒆 𝒇𝒓𝒐𝒊𝒅 : Évitez de surcharger le réfrigérateur pour permettre à l’air froid de circuler librement.

𝑳𝒂 𝒅𝒆́𝒄𝒐𝒏𝒈𝒆́𝒍𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 : Ne décongelez jamais de la viande à température ambiante ; faites le toujours au réfrigérateur.

𝒍𝒂 𝒎𝒊𝒔𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒔-𝒗𝒊𝒅𝒆 : Si besoin, demandez à votre artisan boucher de mettre les viandes sous vide pour une conservation plus longue =>en moyenne, la mise sous-vide triple la durée de conservation au frigo.